Tempe merupakan salah satu makanan Indonesia yang disukai banyak rakyat, bahkan pejabat. Rasanya gurih dan unik, mudah diolah menjadi bermacam-macam masakan. Tempe bisa digoreng, dibacem, direbus, dipepes, dan sebagai bahan sambel goreng.
Tidak hanya di Indonesia, tempe sudah merambah ke luar negeri. Kaum vegetarian di seluruh dunia menjadikan tempe sebagai salah satu menu favorit mereka.
Kandungan Gizi Tempe
Manfaat tempe bagi tubuh (Ilustrasi/wikipedia)Dalam sepotong tempe, terdapat banyak unsur bermanfaat, antara lain karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin, enzim, kalsium, zat besi, komponen anti-bakteri, dan anti-oksidan dalam bentuk isoflavon.
Isoflavon merupakan anti-oksidan yang dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. Dalam kedelai, bahan utama tempe, terdapat tiga jenis isoflavon, yaitu daidzein, glisitein, dan genistein.
Daripada digoreng, tempe lebih bermanfaat jika dibuat sup, semur, bacem, atau pepes. Proses penggorengan dapat menyusutkan banyak gizi pada tempe.
Manfaat Tempe
Meskipun banyak yang bilang tempe itu ‘makanan rakyat’, tetapi faktanya dengan mengonsumsi tempe, banyak manfaat yang dapat diperoleh. Di antaranya, yaitu:
- Tempe mudah dicerna dan memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga baik untuk mengatasi diare dan menyehatkan saluran pencernaan.
- Memiliki kandungan zat besi, flafoid, yang bersifat antioksidan dan dapat menurunkan tekanan darah.
- Karena memiliki kandungan mineral, vitamin B12, dan zat besi, tempe diyakini mampu mengobati anemia.
- Tempe mengandung senyawa anti bakteri yang bermanfaat meminimalkan terjadinya infeksi.
- Tempe dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh karena memiliki kandungan asam lemak jenuh.
- Antioksidan pada tempe bermanfaat untuk mencegah kanker prost*t, payud**a, dan penuaan (antiaging).
- Memiliki kandungan kalsium yang tinggi, sehingga berguna untuk mencegah terjadinya osteoporosis dan menjaga kesehatan tulang.
- Mencegah penyakit kelebihan gizi dan kekurangan gizi, baik infeksi maupun degeneratif.
- Tempe mudah dicerna sehingga aman dikonsumsi oleh anak-anak.
- Kandungan enzim pencernaan yang dihasilkan oleh ragi atau jamur Rhizopus oligosporus baik untuk pencernaan.
- Membantu mengatasi gangguan perut kembung pada anak.
- Tempe merupakan sumber protein bebas lemak yang cocok dikonsumsi oleh mereka yang sedang diet.
- Tempe dapat membuat jantung tetap sehat karena dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- Tempe memiliki zat penawar antidotum atau anti keracunan logam berat, sehingga mampu mengatasi keracunan.
- Tempe mengandung banyak vitamin B yang berguna untuk meningkatkan sistem imun tubuh, meningkatkan fungsi sistem syaraf, dan baik bagi metabolisme tubuh.
Demikianlah Manfaat tempe bagi tubuh, semoga bermanfaat.
